山葵人商店で販売している商品は、水耕栽培わさびの葉茎のみを使用し、全て神奈川県横浜市のNEXTAGE栽培施設で丁寧に育成しています。

【会社概要】
株式会社NEXTAGEは、『ALL JAPAN MADEの植物栽培技術を世界へ』を合言葉に、わさびの自動栽培ソリューションの開発に取り組んでいるアグリテックベンチャー企業です。
わさび田の荒廃を目の当たりにし、強い懸念を持つようになったことがきっかけで、最高峰の国産わさびといわれる「真妻種」発祥の地 旧真妻村（現：和歌山県日高郡印南町川又）を訪れ、2019年より真妻種の栽培を開始しました。日本が誇る「わさび文化」の継承と発展、100年後の未来の子供たちに「本物のわさび」を残していきたいという想いで、屋内環境での人工光による栽培（＝植物工場栽培）をスタートし、試験栽培と商品化に取り組んでおります。
また、これまで蓄積してきたわさびの植物栽培工場における栽培技術と知見を活かし、ALL JAPAN MADEの植物栽培ソリューションを世界へと加速していきます。

詳しくはコチラ↓
https://nextagecorp.com/